AkademiaMetabolizm innymi słowy przemiana materii, to nic innego jak suma przemian biochemicznych, które zachodzą w ciele człowieka, plus towarzyszące im przemiany energetyczne. Proces ten dzieje się dzięki spożywaniu pożywienia, jego trawieniu oraz wydalaniu zbędnych, niekorzystnych metabolitów. Proces metabolizmu zachodzi nieustannie w organizmie człowieka. Ogół procesów […]
Dieta ketogeniczna znana również pod nazwą jako dieta ketogenna lub wysokotłuszczowa stosowana jest przez wielu w procesie odchudzania. Jednak jej pierwotne zastosowanie znacznie odbiega od dzisiejszych modnych założeń obniżających masę ciała. Otóż pierwotna koncepcja diety ketogennej była inna, a mianowicie wykorzystywana była i jest w […]
AkademiaDieta kopenhaska jest dietą bardzo rygorystyczną, polegającą na dużym ograniczeniu kalorycznym. Dieta do krótkotrwałego stosowania, mająca naprawdę dużą skuteczność, jednak obarczona wieloma wadami. Choć wydawać by się mogło, że jest to idealny sposób na szybkie osiągnięcie wymarzonej sylwetki, dietetycy na jej temat wypowiadają się jednomyślnie […]
AkademiaOd czasu zwiększenia samoświadomości ludzi na temat zdrowego stylu życia, światowe rynki zaczęli zalewać producenci z szerokim asortymentem „bio”, „fit” i „light” produktów, w tym słodzików. Gdy jeszcze „bycie fit” raczkowało i przeżywało swoje wzloty i upadki, ludzie testowali różnego rodzaju i pochodzenia wynalazki w […]
AkademiaErytrol – błyszczący, biały, kryształowy proszek przypominający cukier stołowy. Zastosowanie? Niskokaloryczny słodzik nadający słodki smak produktom spożywczym, pozyskiwany na drodze fermentacji. Czym się różni od pozostałych słodzików np. stewii, ksylitolu, aspartamu? Naturalny, bezsmakowy nie wywołujący dolegliwości gastrycznych. Konsumenci coraz bardziej świadomi zagrożeń wynikających ze spożycia cukru […]
Dodatki do żywności – substancje chemiczne lub naturalne, które w normalnych warunkach nie są spożywane same jako żywność ale są dodawane w celu poprawy produktu. Mają za zadanie oddziaływać na zmysły konsumenta oraz mają wydłużyć proces konserwacji żywności. W dzisiejszych czasach żywność uległa znacznej zmianie […]
akademia-adminPlansze edukacyjne z dietetyki to doskonałe narzędzie dydaktyczne dzięki, któremu każdy dietetyk lub specjalista żywienia w prosty i atrakcyjny sposób poprowadzi szkolenie. Zobacz naszą ofertę.
akademia-adminAntyoksydanty – w ostatnich czasach zainteresowanie nimi bardzo wzrosło. Jest im przypisywane wiele zalet. Jednak na czym polega ich fenomen ? I jakie korzyści płyną z ich spożywania ? Najpowszechniejsze ich działanie to wpływ na rozwój chorób cywilizacyjnych.
akademia-adminBłonnik pokarmowy inaczej włókno pokarmowe, należy do węglowodanów nieprzyswajalnych, czyli odpornych na działanie enzymów trawiennych. To dzięki tej odporności ten rodzaj wielocukrów spełnia inną funkcję w organizmie człowieka nie odżywczą. A jaką?
Kwas foliowy jest jednym z wielu związków zaliczanych do grupy folianów. Organizm ludzki nie potrafi go wytwarzać, dlatego jego dostarczanie z dietą jest niezbędne. Niedobór tego składnika jest przyczyną wielu zaburzeń. Niedobory kwasu foliowego są szczególnie niebezpieczne dla kobiet w ciąży.